茶葉真空袋
時間: 2014-05-21 17:28:55 來源: 東莞銘鑫包裝材料制品廠
將成茶從烘焙箱里傾倒出來，攤開放在通風處自然冷卻。自然冷卻，效果最好，最保香。冷卻時間也須注意，不宜太長，涼了就收，否則再吸入空氣中的水分，會影響火候效果。千萬不能為了快速冷卻，用電風扇散熱。另外，判斷是否完全冷卻，須輕輕用手或臉貼近成茶去感受，不能頻繁用手觸摸。
收藏保存依火度而定。輕火烘焙通常能保存2-3個月，可以用真空袋小袋包裝，放入冷凍庫，延長保質期。中火、足火用真空袋包裝，一般可保存半年到一年。
倘若濃香鐵觀音要保存多年，就要經常重焙保質。一般情況下，每年都要進行一次，這還要結合茶葉的具體情況。用林沿海的話說，就像熱冷飯一樣。
好的濃香型鐵觀音，如保存得當，就像陳年老酒一樣，滋味越久越醇厚，同時兼具金駿眉、普洱等紅茶沒有的自然高香。烘焙方法得當，久置茶葉質量也能得到提升。
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